קציצות עוף
מבוא
קציצות עוף הן מאכל פופולרי ברחבי העולם. הן קלילות ועסיסיות, ואפשר להכין אותן עם מגוון תוספות. קציצות עוף יכולות להוות ארוחה עיקרית או מנת פתיחה.
מהן קציצות עוף?
קציצות עוף הן כדורי בשר עוף טחון, שעשויים לרוב עם בצל, שום, ביצה, פירורי לחם ומלח ופלפל. קציצות עוף ניתן לטגן, לאפות או לבשל בתנור.
היסטוריה של קציצות עוף
מוצאו של קציצות עוף אינו ידוע בוודאות, אך יש הסבורים שהן הגיעו לאירופה מהמזרח התיכון במאה ה-19. קציצות עוף הפכו פופולריות בארצות הברית במאה ה-20, והן נחשבות כיום למאכל ביתי קלאסי.
מתכון לקציצות עוף
מצרכים:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- 1/4 כוס חלב
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים.
- מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים מהתערובת קציצות בגודל כדור פינג פונג.
- מטגנים את הקציצות בשמן זית חם עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
- מגישים עם אורז, תפוחי אדמה או סלט.
הערכים התזונתיים של קציצות עוף
קציצות עוף הן מקור טוב לחלבון, פחמימות וסיבים תזונתיים. הן מכילות גם כמות קטנה של שומן וכולסטרול.
כיצד להגיש קציצות עוף
קציצות עוף ניתן להגיש עם מגוון תוספות, כגון:
- אורז
- תפוחי אדמה
- סלט
- פירה
- פסטה
- ירקות מאודים
- רוטב עגבניות
- רוטב פלפלים
- רוטב שמנת
טיפים להכנת קציצות עוף טעימות
- השתמשו בחזה עוף טחון טרי.
- הוסיפו לבצק הקציצות ירקות קצוצים, כגון בצל, שום, פטריות או ירקות ירוקים.
- טבלו את הקציצות בפירורי לחם לפני הטיגון או האפייה.
- מטגנו את הקציצות על אש בינונית-גבוהה עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
- אם אתם אופים את הקציצות, אופו אותן בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות, או עד שהן מוכנות.
- הגישו את הקציצות עם רוטב שאתם אוהבים, כגון רוטב עגבניות, רוטב פלפלים או רוטב שמנת.