אוכל רוסי הוא מטבח מגוון ועשיר. שהושפעה מתרבויות המדינות בגבולותיה של ברית המועצות.
מגוון רחב של מנות שונות, ממרקים וסלטים ועד קינוחים. הסלטים הרוסיים הפופולריים ביותר הם סלט אוליבייה, סלט סלק וסלט תפוחי אדמה.
אוכל רוסי הוא מטבח מגוון, עם מגוון עצום של מנות. המטבח הושפע מהמדינה העצומה ומההיסטוריה שלה. העם הרוסי תמיד הסתמך על תוצרת מקומית ולכן המנות כולן מאוד עונתיות, כאשר רבות מהן מבוססות על תפוחי אדמה וכרוב.
פירושקי
פירושקי הם מאפים רוסיים שממלאים בדרך כלל בבשר, תפוחי אדמה, בצל ולפעמים גבינה. הבצק עשוי מקמח, ביצים ומלח. הם מבושלים במים לפני אפייתם בתנור.
פירושקי, מאכל רוסי, הוא פשטידה ממולאת העשוית בדרך כלל מבצק שמרים ואפויה. בדרך כלל הם ממולאים בבשר טחון ובצל.
פירושקי הוא סוג של מאפה מבצק ממולא. אפשר לאפות, לבשל או לטגן בשמן עמוק.
פילמני
פילמני עשויים מבצק דק המשמש לעטוף מסביב למילוי בשר ולאחר מכן לבשל במים רותחים. הם נאכלים בדרך כלל כמתאבן עם שמנת חמוצה או מיונז כרטבים לטבילה.
סלט אוליביה (סלט תפוחי אדמה)
הסלטים הרוסיים הפופולריים ביותר הם אוליבייה, שובה. אוליבייה הוא סלט עם ביצים מבושלות, תפוחי אדמה קשים וגזר ברוטב מיונז בתוספת חרדל לטעם. שובה עשויה מעלי כרוב מבושלים שממלאים באורז מתובל או פירה ולאחר מכן אופים בתנור עד שהם פריכים.
מרק בורשט
המנה המפורסמת ביותר מרוסיה היא מרק בורשט, שעשוי מסלק, מיץ סלק או חומץ, בצל, שום ורסק עגבניות. מרק זה מוגש בדרך כלל קר ומקושט בשמנת חמוצה כדי שיהיה יותר מעורר תיאבון.
מרק בורשט הוא מרק רוסי מסורתי שעשוי מסלק, כרוב וירקות אחרים.
ישנן וריאציות רבות של מרק בורשט, אך לכולם יש את אותם מרכיבים בסיסיים. מתכונים מסוימים דורשים בשר כמו בשר בקר או חזיר, בעוד שאחרים משתמשים רק בירקות. ישנן גם גרסאות המשתמשות בשמנת חמוצה או יוגורט במקום חלב או שמנת.